食谱、食物用量记录表（第19周）
| 食谱、食物用量记录表（第19周） | ||||||||||||||||||||||||||
| 星期 类别 | 星期一 6月12日 | 星期二 6月13日 | 星期三 6月14日 | 星期四 6月15日 | 星期五 6月16日 | |||||||||||||||||||||
| 早点 | 牛奶 饼干 | 牛奶 饼干 | 牛奶 饼干 | 牛奶 饼干 | 牛奶 饼干 | |||||||||||||||||||||
| 中餐 | 红烧琵琶腿 甘蓝炒肉丝 菌菇豆腐肉丝汤 玉米饭 | 糖醋仔排 西芹香干炒肉丝 鸡毛菜蘑菇肉丝汤 | 油爆基围虾（蒸肉糕） 西兰花蘑菇炒肉丝 紫菜蛋汤 | 菜肉饭 冬瓜虾米丸子汤 | 红烧狮子头 茭白毛豆炒肉丝 丝瓜蛋汤 黑米饭 | |||||||||||||||||||||
| 午点 | 红糖发糕、西瓜 | 蒸南瓜、圣女果 | 鲜肉小笼包、香瓜 | 米粥、肉松、西瓜 | 胡萝卜棒餐包、哈密瓜 | |||||||||||||||||||||
| 食 物 用 量 | 品名 | 带量 （g) | 总量 (斤） | 可食 比例（%） | 采购量 (斤） | 品名 | 带量 （g) | 总量 (斤） | 可食 比例（%） | 采购量 (斤） | 品名 | 带量 （g) | 总量 (斤） | 可食 比例（%） | 采购量 (斤） | 品名 | 带量 （g) | 总量 (斤） | 可食 比例（%） | 采购量 (斤） | 品名 | 带量 （g) | 总量 (斤） | 可食 比例（%） | 采购量 (斤） | |
| 奶粉 | 20 | 11.2 | 100% | 11.2 | 奶粉 | 20 | 11.2 | 100% | 11.2 | 奶粉 | 20 | 11.2 | 100% | 11.2 | 奶粉 | 20 | 11.2 | 100% | 11.2 | 奶粉 | 20 | 11.2 | 100% | 11.2 | ||
| 饼干 | 15 | 8.4 | 100% | 8.4 | 饼干 | 15 | 8.4 | 100% | 8.4 | 饼干 | 15 | 8.4 | 100% | 8.4 | 饼干 | 15 | 8.4 | 100% | 8.4 | 饼干 | 15 | 8.4 | 100% | 8.4 | ||
| 大米 | 50 | 28 | 100% | 28 | 大米 | 60 | 33.6 | 100% | 34 | 大米 | 60 | 33.6 | 100% | 34 | 大米 | 80 | 44.8 | 100% | 45 | 大米 | 50 | 28 | 100% | 28 | ||
| 琵琶腿 | 70 | 39.2 | 74% | 53 | 仔排 | 60 | 33.6 | 67% | 50 | 基围虾 | 60 | 33.6 | 60% | 56 | 猪肉丁 | 60 | 33.6 | 100% | 34 | 肉糜 | 60 | 33.6 | 100% | 34 | ||
| 甘蓝 | 85 | 47.6 | 86% | 55 | 西芹 | 50 | 28 | 85% | 33 | 西兰花 | 70 | 39.2 | 83% | 47 | 青菜 | 90 | 50.4 | 94% | 54 | 干香菇 | 1 | 0.56 | 95% | 0.6 | ||
| 肉丝 | 10 | 5.6 | 100% | 6 | 豆腐干 | 25 | 14 | 100% | 14 | 蘑菇 | 20 | 11.2 | 99% | 11 | 干香菇 | 1 | 0.56 | 95% | 1 | 光茭白 | 65 | 36.4 | 74% | 49 | ||
| 袖珍菇 | 25 | 14 | 100% | 14 | 蘑菇 | 10 | 5.6 | 99% | 6 | 肉丝 | 5 | 2.8 | 100% | 3 | 鱼丸 | 20 | 11.2 | 100% | 11 | 肉丝 | 10 | 5.6 | 100% | 6 | ||
| 豆腐 | 30 | 16.8 | 100% | 17 | 鸡毛菜 | 20 | 11.2 | 100% | 11 | 紫菜 | 1 | 0.56 | 100% | 1 | 冬瓜 | 50 | 28 | 80% | 35 | 毛豆 | 10 | 5.6 | 100% | 6 | ||
| 玉米粒 | 10 | 5.6 | 100% | 6 | 肉丝 | 10 | 5.6 | 100% | 6 | 鸡蛋 | 10 | 5.6 | 87% | 6 | 虾米 | 2 | 1.12 | 100% | 1 | 鸡蛋 | 10 | 5.6 | 87% | 6 | ||
| 发糕 | 30 | 16.8 | 100% | 17 | 南瓜 | 70 | 39.2 | 85% | 46 | 小笼包 | 30 | 16.8 | 100% | 17 | 肉松 | 7.5 | 4.2 | 100% | 4 | 丝瓜 | 40 | 22.4 | 83% | 27 | ||
| 西瓜 | 65 | 36.4 | 59% | 62 | 圣女果 | 55 | 30.8 | 98% | 31 | 小葱 | 0.5 | 0.28 | 73% | 0.5 | 西瓜 | 65 | 36.4 | 59% | 62 | 哈密瓜 | 60 | 33.6 | 71% | 47 | ||
| 生姜 | 1 | 0.56 | 82% | 1 | 小葱 | 0.5 | 0.28 | 73% | 0.5 | 香瓜 | 70 | 39.2 | 78% | 50 | 小葱 | 0.5 | 0.28 | 73% | 0.5 | 黑米 | 10 | 5.6 | 100% | 6 | ||
| 小葱 | 0.5 | 0.28 | 73% | 0.5 | 生姜 | 1 | 0.56 | 82% | 1 | 餐包 | 30 | 16.8 | 100% | 17 | ||||||||||||
| 小葱 | 0.5 | 0.28 | 73% | 0.5 | ||||||||||||||||||||||
| 过敏替代 | ||||||||||||||||||||||||||
| 肉糜 | 65 | 1.69 | 100% | 2 | ||||||||||||||||||||||
| 日期：2023年6月12日——6月16日 | ||||||||||||||||||||||||||
终审：王庄幼儿园超管
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