食物、食品用量表（第15周）
| 食谱、食物用量记录表（第15周） | ||||||||||||||||||||||||||
| 星期 类别 | 星期一 12月11日 | 星期二 12月12日 | 星期三 12月13日 | 星期四 12月14日 | 星期五 12月15日 | |||||||||||||||||||||
| 早点 | 牛奶 饼干 | 牛奶 饼干 | 牛奶 饼干 | 牛奶 饼干 | 牛奶 饼干 | |||||||||||||||||||||
| 中餐 | 香菇肉糕 毛白菜炒肉丝 三丝豆腐汤（鸡腿菇、莴笋、豆腐、肉丝） 麦片饭 | 红烧鸭腿块 香菇炒青菜 紫菜蛋花汤 | 茄汁里脊肉 白菜烧油片 草头蘑菇肉丝汤 | 菜肉饭 荠菜鹌鹑蛋肉丝汤 | 清蒸鸦片鱼（过敏：蒸肉糕） 西兰花炒木耳 萝卜面筋小排汤 小米饭 | |||||||||||||||||||||
| 午点 | 安井牛奶刀切、砂糖橘 | 烧麦、火龙果 | 小圆子、香蕉 | 银耳雪梨汤、腰果 | 蛋挞、橙子 | |||||||||||||||||||||
| 食 物 用 量 | 品名 | 带量 （g) | 总量 (斤） | 可食 比例（%） | 采购量 (斤） | 品名 | 带量 （g) | 总量 (斤） | 可食 比例（%） | 采购量 (斤） | 品名 | 带量 （g) | 总量 (斤） | 可食 比例（%） | 采购量 (斤） | 品名 | 带量 （g) | 总量 (斤） | 可食 比例（%） | 采购量 (斤） | 品名 | 带量 （g) | 总量 (斤） | 可食 比例（%） | 采购量 (斤） | |
| 奶粉 | 20 | 10.8 | 100% | 10.8 | 奶粉 | 20 | 10.8 | 100% | 10.8 | 奶粉 | 20 | 10.8 | 100% | 10.8 | 奶粉 | 20 | 10.8 | 100% | 10.8 | 奶粉 | 20 | 10.8 | 100% | 10.8 | ||
| 饼干 | 15 | 8.1 | 100% | 8.1 | 饼干 | 15 | 8.1 | 100% | 8.1 | 饼干 | 15 | 8.1 | 100% | 8.1 | 饼干 | 15 | 8.1 | 100% | 8.1 | 饼干 | 15 | 8.1 | 100% | 8.1 | ||
| 大米 | 55 | 29.7 | 100% | 30 | 大米 | 60 | 32.4 | 100% | 32 | 大米 | 60 | 32.4 | 100% | 32 | 大米 | 60 | 32.4 | 100% | 32 | 大米 | 55 | 29.7 | 100% | 30 | ||
| 肉糜 | 60 | 32.4 | 100% | 32 | 鸭腿块 | 60 | 32.4 | 68% | 48 | 里脊肉 | 65 | 35.1 | 100% | 35 | 猪肉丁 | 60 | 32.4 | 100% | 32 | 鸦片鱼 | 60 | 32.4 | 68% | 48 | ||
| 干香菇 | 1 | 0.5 | 99% | 0.5 | 青菜 | 85 | 45.9 | 94% | 49 | 番茄沙司 | 10 | 5.4 | 100% | 5 | 青菜 | 90 | 48.6 | 94% | 52 | 西兰花 | 85 | 45.9 | 83% | 55 | ||
| 鸡蛋 | 3 | 1.6 | 87% | 2 | 干香菇 | 1 | 0.5 | 95% | 0.6 | 白菜 | 90 | 48.6 | 89% | 55 | 干香菇 | 1 | 0.5 | 95% | 0.6 | 黑木耳 | 1 | 0.5 | 100% | 0.5 | ||
| 毛白菜 | 85 | 45.9 | 89% | 52 | 紫菜 | 1.5 | 0.8 | 100% | 0.8 | 油片 | 5 | 2.7 | 100% | 3 | 荠菜 | 25 | 13.5 | 88% | 15 | 白萝卜 | 40 | 21.6 | 94% | 23 | ||
| 肉丝 | 10 | 5.4 | 100% | 5 | 鸡蛋 | 10 | 5.4 | 87% | 6 | 草头 | 20 | 10.8 | 95% | 11 | 鹌鹑蛋 | 20 | 10.8 | 100% | 11 | 水面筋 | 10 | 5.4 | 100% | 5 | ||
| 杏鲍菇 | 15 | 8.1 | 100% | 8 | 烧麦 | 30 | 16.2 | 100% | 16 | 蘑菇 | 10 | 5.4 | 99% | 5 | 肉丝 | 5 | 2.7 | 100% | 3 | 小排 | 20 | 10.8 | 61% | 18 | ||
| 光莴笋 | 15 | 8.1 | 90% | 9 | 火龙果 | 50 | 27.0 | 69% | 39 | 肉丝 | 5 | 2.7 | 100% | 3 | 银耳 | 2 | 1.1 | 96% | 1 | 小米 | 5 | 2.7 | 100% | 3 | ||
| 豆腐 | 20 | 10.8 | 100% | 11 | 小葱 | 0.5 | 0.3 | 73% | 0.5 | 小圆子 | 40 | 21.6 | 100% | 22 | 雪梨 | 60 | 32.4 | 82% | 40 | 橙子 | 50 | 27.0 | 74% | 36 | ||
| 牛奶馒头 | 20 | 10.8 | 100% | 11 | 香蕉 | 40 | 21.6 | 57% | 38 | 盐焗腰果 | 8 | 4.3 | 100% | 4 | 小葱 | 0.5 | 0.3 | 73% | 0.5 | |||||||
| 生姜 | 1 | 0.5 | 82% | 1 | 生姜 | 1 | 0.5 | 82% | 1 | 小葱 | 0.5 | 0.3 | 73% | 0.5 | 蛋挞 | 45 | 24.3 | 100% | 24 | |||||||
| 葱 | 0.5 | 0.3 | 73% | 0.5 | 小葱 | 0.5 | 0.3 | 73% | 0.5 | |||||||||||||||||
| 燕麦片 | 5 | 2.7 | 100% | 3 | 过敏替代 | |||||||||||||||||||||
| 沙糖桔 | 30 | 16.2 | 76% | 21 | 肉糜 | 65 | 2 | 100% | 2 | |||||||||||||||||
| 大蒜子 | 1 | 0.5 | 85% | 1 | ||||||||||||||||||||||
| 日期：2023年12月11日—— 12月15日 | ||||||||||||||||||||||||||
终审：王庄幼儿园超管
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